KARAFUUとは

ようこそKARAFUU(カラフー)へ！

KARAFUUとはスワヒリ語でスパイスの
‘クローブ’を意味します。
KARAFUUは東アフリカの沖合いインド洋に浮かぶスワヒリの楽園ZANZIBAR(ザンジバル)の名産スパイスです。

フレディーマーキュリーの生誕の地ザンジバル島は町並みが世界遺産として登録されている素敵な場所。そこで出会った一番印象的なスパイス「カラフー」を店名にし9年が経ちました。

在タンザニア日本大使館の公邸料理人として大使三代にわたり食で外交のお手伝いをしていた当時からワインは全て南アフリカ産を使用し、このワインとフレンチを合わせることで独自の『アフリカンフレンチ』を表現してきました。

各国大使に提供してきたメニューを軸として、シンプルフレンチにアフリカのエッセンスを加えた風味豊かなお料理を地元の皆さまにも体感していただければ幸いです。

オーナーシェフ町井直樹

asante sana,chakura njema!