KARAFUUとは？
ようこそKARAFUU(カラフー)へ！
KARAFUUとはスワヒリ語でスパイスの
‘クローブ’を意味します。
KARAFUUは東アフリカの沖合いインド洋に浮かぶスワヒリの楽園ZANZIBAR(ザンジバル)の名産スパイスです。
ザンジバル島は町並みが世界遺産として登録されている素敵な場所。そこで出会ったスパイスの中でも一番印象的だったカラフーを店名にしております。
在タンザニア日本大使館の公邸料理人として大使三代にわたり食で外交のお手伝いをしてきたシェフ。
ワインは全て南アフリカ産をご用意しており、このワインとフレンチを合わせることで『アフリカンフレンチ』が完成します。
各国大使に提供してきたメニューを軸として、シンプルフレンチにアフリカのエッセンスを加えた独自のフレンチがここにあります。
asante sana,
chakura njema!