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L' Afrique Française Karafuu

今夜はイベリコ豚

今夜は豚の面白さを発見。
ポワレやグリルとまた違って同じお肉でも別モノに感じるお料理がメイン。


いつもは大西さんの豚ですが、今夜はイベリコ豚。
グランメール。

同じ素材でも調理法でこんなにも味わいが違うのか?
フレンチには色んな調理法のルールがあるけれど、そのルールを理解して作るとこんな驚きがあるのだと試食でノックアウトされました。

フレンチを思う夜も悪くない。
美味しいはかなり楽しい。

フレンチ屋ですが、賄いは鰯の蒲焼きです。
それが何か?

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水曜定休ですが、お盆は要予約でやります!

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